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らあめん工房 雪濃湯

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名称らあめん工房 雪濃湯 (スールータン)
住所愛知県名古屋市東区3-9-22
TEL052-979-7014
営業時間

11:30〜15:00

18:00〜翌4:00

駐車場4台
地図
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おすすめラーメンでは珍しい牛骨のなかでも、贅沢な飛騨牛の骨を煮込んだ濃厚で奥深いスープが自慢。看板メニューの牛骨元味(680円)は、まったりとした香りと舌触りながら、さっと消える後味の絶妙なバランスが高度に計算された逸品だ。合わせる麺は東京から取り寄せる太麺。小麦の香ばしい風味ともっちり感、歯切れのよさが特徴で、スープに負けない存在感を主張する。さらに客を虜にするのが、手間ひまを惜しまず手作りされる3種類の自家製チャーシュー。肉自体の味わいを楽しめる豚ロースのスライスや、豪快な厚さにカットされたジューシーなバラ肉、歯ごたえがなくなるまで煮込んだ軟骨チャーシューの3タイプがそろい、どれもそれぞれの部位のうま味が生きた店主渾身の作!